官宣！“中国麻辣烫发源地”在四川乐山五通桥

封面新闻记者(xīnwénjìzhě) 杜卓滨 5月29日晚，四川乐山五通桥区2025年第二届(dìèrjiè)小西湖美食音乐节活动举行，中国食品工业协会为“中国麻辣烫发源地(fāyuándì)”揭牌。 中国食品工业协会为“中国麻辣烫发源地(fāyuándì)”揭牌。杜卓滨 摄 据介绍，经相关佐证及专家论证，中国食品工业协会认为起源于乐山市五通桥区(wǔtōngqiáoqū)牛华(niúhuá)镇的“牛华麻辣烫”为“中国麻辣烫发源地”。 据(jù)五通桥区文化馆原馆长王中其介绍，牛华因(niúhuáyīn)盐而兴，南来北往的盐商撑起了牛华在历史上的繁华。盐场上，大量老牛病牛被宰杀后，揽头(lǎntóu)监工在享用(xiǎngyòng)完牛肉汤锅之余，剩余的牛下水（牛杂）也犒劳盐工，这些用砂锅烫起、竹签串起吃的牛肉汤锅，正是麻辣烫的雏形。 麻辣烫(málàtàng)。图据五通桥区融媒体中心 “突出烫起吃(chī)、串起吃的特点，便是牛华麻辣烫区别于乐山钵钵鸡、成都串串香、重庆火锅的最根本处。”王中其(qí)告诉记者，牛华麻辣烫冲出小镇，离不开牛华人执着追求与改良创新，牛华人勇闯天下(tiānxià)，“烫”出美食的“麻辣鲜香”，“吃”出人生(rénshēng)的“热度纬度”。 麻辣烫。图据五通桥区融媒体(méitǐ)中心 据五通桥区委书记陈林强介绍，当前，五通桥正深入实施“工业强区(qiángqū)、城市更新、文化赋能”三大战略，将擦亮“千年盐城(yánchéng)”“美丽小西湖”“中国麻辣烫发源地”三张(sānzhāng)名片，着力以“两街两厂两镇”为承载地标(dìbiāo)，传承有盐有味的文化基因，赓续包容开放的文化血脉。