「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会连多次深入深山采集野生(yěshēng)箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品(chǎnpǐn)

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视